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商品訊息描述:

作者：法蘭西斯．馬耶斯

出版社：奇光

出版日：1040701

ISBN：9789869181310

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀，道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成！

只要一支木製攪拌棒＋一台手控電動打蛋器＋隨手可得的製作器具，

馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你！

◆60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯?馬耶斯」親自傳授，分享獨門訣竅和配方

◆70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點，一次學會

◆製作方法最簡單易學，圖解步驟最清楚翔實

◆利用家裡廚房現有工具，就可做出五星級和大師級缺錢急用免借貸水準的甜點

◆一邊製作甜點，一邊還能學習法國語言文化和風俗民情，深入了解甜點的由來和典故

◆書中另附精美手繪糕點圖和法國甜點故事圖

◆台灣食品烘焙業最近深陷塑化劑和起雲劑風暴，在家DIY健康衛生又美味的甜點正是時候！

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法國甜點一向深受饕客喜愛，這從法式甜點店紛紛開立、不乏大師名店進駐、消費者趨之若騖、馬卡龍這繽紛小點造成嘗鮮搶購熱潮等可見一斑。但甜點店裡賣的糕點多半價昂，高貴不可親，讓人只能垂涎興嘆，下不了手，無法盡情享用。

殊不知，這些看似高不可攀的甜點，其實都只是法國人最家常傳統的味道，你也可以在家輕鬆就做出來品嘗。

本書是作者定居法國十年學習製作道地法國甜點的心得總結，完整收錄並體現法國糕點老師傅法蘭西斯?馬耶斯的獨門手藝和訣竅，專為烘焙新手及甜點達人量身定做的法國甜點專書。

作者教做甜點之餘，也帶入第一手在地生活及文化觀察，詳細介紹法國節慶糕點的由來，以及各地區的代表甜點，讓讀者深入了解法國的風俗民情及飲食文化。

?書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音，教你製作簡易刮刀、擠花嘴和巧克力裝飾，詳細圖解每一步驟的製作過程，每道甜點食譜都標上星號表示難易度，並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角，讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人都能輕鬆上手。

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※本書初版為繆思出版《一學就會！法國經典甜點：70道老師傅家傳配方，人人在家就能輕鬆做》

作者簡介

郵局借錢條件

作者介紹

林鳳美

1970年生，屏東縣人。學生時代念的是食品加工，在校初學西點製作基礎，開啟對飲食和烘焙的熱情，畢業後也從事餐飲相關工作，當過酒吧調酒員和餐廳外場領班。興趣是製作中西式甜點和中西式料理、攝影和學日文。2001年底隨夫婿兒子回法國定居，前三年專心學習法文，第四年參加法國職訓餐飲服務人員課程，與法國同學一起學習餐飲知識，並順利取得專業文憑。在受訓期間，對法式甜點製作產生極大興趣，從此一頭栽進法國糕點的世界。

甜點顧問簡介

法蘭西斯．馬耶斯（Francis Maes）

法國糕點師傅，14歲那年（1952）開始在叔叔的糕點店當學徒，烘焙生涯將近一甲子。1956年獲得法國CAP專業糕點師執照（Certificat aptitude professionnelle de patisserie）。1961至99年開設經營馬耶斯糕點＆巧克力店，擔任甜點主廚。60歲退休後獲得法國貿易商會頒發職業勳章，為糕點師傅生涯劃下完美句點。2006年定居法國西北城鎮普羅馬（Ploemeur），現於普羅馬法國市鎮協會、洛里昂（Lorient）法國市鎮協會，以及洛里昂休閒俱樂部教授糕點課程，繼續將畢生所學的專業技能和烘焙知識傳承下去。認為最簡單的幸福，就是在家親手製作甜點。

繪者簡介

戴子維&戴子寧

年齡相差一歲半的姊妹。就讀過同一所幼稚園、國小、國中、高中，差一點同一所大學，現在同時在巴黎第一大學攻讀造型藝術碩士學位。抱著對藝術與法國甜點的熱愛，這次姊妹倆一起合作為此書繪製插圖，希望可以藉由這些手繪圖，跟大家一起品嘗法國甜點的奇幻色彩。

譯者介紹

自序／導讀

各界推薦／推薦序

李絲絲（誠品信義店生活風格區組長）

學學文創│一口一口學食堂

推薦序作者簡介 ??

呂慶龍（駐法國代表）

作者融入法國在地生活之際，用心學習製作法式點心，從經驗中不斷尋求更好的方式，花費許多精神依地理位置整理出一本相當生活化，且具代表性的法國甜點專書，透過對地方文化及歷史的觀察，詳細介紹法國當地節慶及法國人享用甜點的文化，更詳實說明如何動手調製，在食譜上以星星數目表示難易度供新手參考，兼以「小叮嚀」親切提醒該特別留意的「楣角」，連我都想拜師學藝。

魏思漢Sylvain Woets（國立高雄餐旅大學西餐廚藝系法籍教師）

一本令人垂涎及讚賞的甜點書，喚起我在家鄉法國隨著四季節奏品嘗傳統節慶糕點的記憶。書中介紹的甜點食譜道道都是法國的重要美食，我很高興作者一一詳加介紹與大家分享。

蘇瑞銘（旅居瑞士旅遊作家）

法式甜點向來是老饕的最愛，可是在品嘗各式各樣的甜點之際，你可曾想過每道甜點背後的故事？旅居法國十年的作者是製作法式甜點的高手，吃過她甜點的朋友都讚不絕口。她傳承老師傅手藝，研究出最好吃、最美味的食譜，跟每位朋友分享！藉由這本甜點書，大家不但可以知道法國各地區甜點的由來，還能自己在家親手做出美味的法式甜點，順便了解法國的風俗民情及特殊節慶，讓你更貼近法國人的生活。

內容試閱

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嘉義市湖子內路因施工封閉1年，10日重新開放通車，各界關心健康防老園區進度，市長涂醒哲、議長蕭淑麗還因此互槓，涂醒哲認為焚化爐煙囟是阻力，有意「滅囟」，環保局則將進行焚化爐延役續用的可行性評估。

焚化爐煙囟存廢惹議涂醒哲對有議員屢屢唱衰健康防老園區頗有微詞，他表示，健康防老園區被議員吐槽「沒效啦」，但此園區的容積率420％、建蔽率40％，與天爭地，唯一被嫌的焚化爐的煙囟，近期將到德國、荷蘭及明年去日本考察無煙囟的焚化爐，或考慮另覓地蓋新焚化爐。

涂醒哲表示，市府借55億開發湖子內，提前1年半時間，陸續完成抵價地分配、權狀發放及點交土地作業，此外，建構健康防老園區，打造嘉義市成為健康促進城市、健康照護產業平台，積極招商，但沒有設限期程。蕭淑麗籲涂做好配套議長蕭淑麗致詞反駁表示，沒有議員吐槽，是為監督市政，要求市府對湖子內開發有更完善配套措施，把社區活動中心、公立托兒所、公園等公共建設做好，才會有人願意來防老，請市長多傾聽民意。環保局長張志誠表示，焚化爐使用至2019年12月底，即面臨繼續使用的延役或停用的除役問題，該局將委外進行評估其效能，「無煙囟」焚化爐的先進技術，國內目前沒有，日本有3家廠商，但營運成本也可能加倍提高，是否符合營運成本效益，尚待評估。工務處表示，湖子內路銜接永欽橋、台82線中和交流道，配合湖子內區段徵收計畫拓寬改建約1公里長，封閉施工約1年，因應區內道路銜接，路幅寬窄有15米、20米、30米等3種變化。(中國時報)

嘉義市湖子內路因施工封閉1年，10日重新開放通車，各界關心健康防老園區進度，市長涂醒哲、議長蕭淑麗還因此互槓，涂醒哲認為焚化爐煙囟是阻力，有意「滅囟」，環保局則將進行焚化爐延役續用的可行性評估。

焚化爐煙囟存廢惹議涂醒哲對有議員屢屢唱衰健康防老園區頗有微詞，他表示，健康防老園區被議員吐槽「沒效啦」，但此園區的容積率420％、建蔽率40％，與天爭地，唯一被嫌的焚化爐的煙囟，近期將到德國、荷蘭及明年去日本考察無煙囟的焚化爐，或考慮另覓地蓋新焚化爐。

涂醒哲表示，市府借55億開發湖子內，提前1年半時間，陸續完成抵價地分配、權狀發放及點交土地作業，此外，建構健康防老園區，打造嘉義市成為健康促進城市、健康照護產業平台，積極招商，但沒有設限期程。蕭淑麗籲涂做好配套議長蕭淑麗致詞反駁表示，沒有議員吐槽，是為監督市政，要求市府對湖子內開發有更完善配套措施，把社區活動中心、公立托兒所、公園等公共建設做好，才會有人願意來防老，請市長多傾聽民意。環保局長張志誠表示，焚化爐使用至2019年12月底，即面臨繼續使用的延役或停用的除役問題，該局將委外進行評估其效能，「無煙囟」焚化爐的先進技術，國內目前沒有，日本有3家廠商，但營運成本也可能加倍提高，是否符合營運成本效益，尚待評估。工務處表示，湖子內路銜接永欽橋、台82線中和交流道，配合湖子內區段徵收計畫拓寬改建約1公里長，封閉施工約1年，因應區內道路銜接，路幅寬窄有15米、20米、30米等3種變化。(中國時報)

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涂醒哲表示，市府借55億開發湖子內，提前1年半時間，陸續完成抵價地分配、權狀發放及點交土地作業，此外，建構健康防老園區，打造嘉義市成為健康促進城市、健康照護產業平台，積極招商，但沒有設限期程。蕭淑麗籲涂做好配套議長蕭淑麗致詞反駁表示，沒有議員吐槽，是為監督市政，要求市府對湖子內開發有更完善配套措施，把社區活動中心、公立托兒所、公園等公共建設做好，才會有人願意來防老，請市長多傾聽民意。環保局長張志誠表示，焚化爐使用至2019年12月底，即面臨繼續使用的延役或停用的除役問題，該局將委外進行評估其效能，「無煙囟」焚化爐的先進技術，國內目前沒有，日本有3家廠商，但營運成本也可能加倍提高，是否符合營運成本效益，尚待評估。工務處表示，湖子內路銜接永欽橋、台82線中和交流道，配合湖子內區段徵收計畫拓寬改建約1公里長，封閉施工約1年，因應區內道路銜接，路幅寬窄有15米、20米、30米等3種變化。(中國時報)

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